Ingrediente:
300-400 grame paste, două cepe albe, 200 grame kaizer (şi mai bine e să pui costiţă uşor afumată), cinci ouă, un pahar de vin alb, 200 grame parmezan, sare piper, ulei.
Preparare:
- Fierbe pastele. Toacă mărunt ceapa şi caleste-o in putin ulei pana se caramelizeaza usor. - Taie fâşii subţiri kaizerul şi căleşte-l împreună cu ceapa.
- Într-un castron, bate două ouă întregi şi trei galbenuşuri, adaugă parmezanul ras şi vinul.
- Lasă să se răcească ceapa şi kaizerul şi amestecă cu ouăle şi parmezanul.
- Spală spaghetele sub un jet de apă, scurge-le bine şi căleşte-le, câteva minute, în puţin ulei încins. Răstoarnă peste pastele călite, sosul.
- Pune totul într-o cratiţă unsă cu puţin ulei şi dă-le la cuptor 15 minute.
- Serveşte-le fierbinţi, cu pătrunjel tocat.
Poţi adăuga, pe lângă ouăle bătute, şi un borcan de smântână.
