Scoicile Saint Jacques (Sfântul Iacob) sunt moluște marine, din familia Bivalvia. Au 2 cochilii simetrice ce conțin în mijloc carnea de scoică – mușchiul (albă) și, cel mai adesea, un brâu de icre (de culoare portocalie). Folosite în diverse bucătării – gătite sau crude – scoicile Saint Jacques se comercializează și la noi în supermarket-uri (proaspete – fie doar carnea de scoică, fie cu tot cu carapace). În bucătăriile europene, scoicile Saint Jacques se gătesc, de obicei, sotate în unt, în timp ce în Japonia se folosesc la sushi și sashimi. Scoica Saint Jacques este simbolul Sfântului Iacob, de unde și numele ei. Legenda spune că Sfântul Iacob a salvat un cavaler de la înec; cavalerul a ieșit la suprafață acoperit în scoici. Scoica Saint Jacques este și simbolul pelerinilor ce vizitau altarul sfântului Iacob din Spania (Santiago de Compostela). Pelerinii purtau cu ei o cochilie și primeau pomană cât puteau lua în cochilie.
